이 연구소에 따르면 맥주에 포함돼 있는 슈두리진, 멜라토닌, 그리신베타인 성분을 각각 혈액에 섞어 X선과 중입자(重粒子)선을 쪼인 결과 혈액세포의 염색체 이상이 최대 34% 줄어든 것으로 나타났다.
방사선을 쬐면 체내에 유전자를 상하게 하는 후리칼이라는 분자가 생긴다.
알코올에는 이 분자를 붙잡는 기능이 있어 방사선 방호효과가 있는 것으로 알려져 있다.
맥주 큰병 1병을 마신 사람의 혈액을 채취해 X선 등을 조사하면 음주전의 혈액에 비해 염색체이상이 현저히 줄어드는 사실도 확인됐다.
알코올성분이 들어있지 않은 비알코올맥주에는 이런 효과가 없는 것으로 밝혀졌다. 순수 알코올 보다는 맥주쪽의 방호효과가 큰 것으로 나타나 맥주의 미량성분이 복합적인 작용을 하는 것으로 분석됐다.
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